Главная » 2008 » Декабрь » 10 » ВкУсняшка на YouTube! (часть 2-ая) "Вкусные веганские пончики :)"
ВкУсняшка на YouTube! (часть 2-ая) "Вкусные веганские пончики :)"
03:01
Пирожки и пончики...Всегда вкусно, а в данном случае не вредно)
Ингридиенты: 1 стакан молока (соевого)
1 стакан минеральной воды без газа
1/2 ст. ложки соли
3-4 ст. ложки сахара
100 мл. растительного масла
1,5 пачки (35-40 г.) сухих дрожжей
1 кг. муки (примерно)
Если жарить, то уходит около половины бутылки растительного масла Приготовление. Смешать молоко с минеральной водой, НЕМНОГО подогреть (если перегреть, то дрожжи погибнут и тесто не поднимется). Отлить стакан получившейся жидкости и растворить в ней дрожжи, добавить масло, сахар и соль.
Затем добавить полстакана муки и хорошо размешать, растирая комочки. Перемешивать эту смесь не торопясь, минут 10, либо дать ей постоять это же время. Затем добавить половину порции муки и тщательно вымешивать, постепенно доливая оставшуюся смесь молока с минеральной водой и постепенно досыпая оставшуюся муку. Вымешивать очень, очень тщательно, пока тесто не начнёт отставать от пальцев.
Если вы собираетесь печь пирожки и пончики, то тесто не должно быть слишком крутым, не злоупотребляйте количеством муки, тогда пирожки будут более мягкие. А вот если это пирог с украшениями, то для отделки тесто придётся сделать более плотным, иначе детали просто не перенести на поверхность пирога, не повредив.
Затем ставим в тёплое место и ждём, когда тесто поднимется. Выросшее тесто ещё раз вымешиваем, уже ничего не добавляя. Лепим пирожки, чашкой вырезая кружки, накладывая туда начинку и защипывая края. Пирожки перед тем как жарить выкладываем на доску, посыпанную мукой и даём немного подняться. Я ставлю масло разогреваться уже после 4 вылепленного пирожка и пока оно нагреется, тесто успевает подняться. А остальные долепливаю параллельно с жаркой. Конечно, печеные в духовке пирожи менее жирные и калорийные, но у жареных такая аппетитная, хрустящая, золотистая корочка получается... М-м-м-м-м.
Пончики с начинкой лепим примерно тем же способом, раскатывая кружочек, накладывая туда НЕМНОГО джема, защипывая края и скатывая потом из этого красивый шарик. Из таких пончиков детям интересно фигурки долепливать. Пончик используя как тело, а детали долепливать из теста. Пока я занималась пирожками, Саша успела соорудить черепаху, зайца, медведя, божью коровку и улиток.
А пончики колечком и того проще, берём маленький шарик теста, делаем в нём дырку и немного можно покрутить на пальце, как лассо, чтобы дырка была побольше и когда пончик будет подниматься, не исчезла вовсе. После жарки пончики посыпаем сахарной пудрой.
